Sheridan + Soho + Frangelico + Limoncello + Midori + Drinks

Olá! Uma boa noite pra todos. Como eu havia dito e devido a grande procura e número de elogios quanto ao post anterior, vamos seguir com um novo texto sobre Licores não tão conhecidos como os práticos Licores Stock que a maioria tem conhecimento e degusta. Mas antes de qualquer coisa, vamos aos agradecimentos de sempre. Aos comentários,visitas e divulgações. Aos elogios e incentivos de todos. Muito obrigado mesmo. Chegamos aos 16 mil e estamos a caminho de 20 mil até o fim de semana.

Enfim agradeço também ao pessoal do Fim de semana que degustou Minhas caipirinhas e elogiou o “serviço”. 

E um pequeno detalhe que não poderia passar desapercebido: O Blog está tão bem que recebi um comentário da Noruega. Um grande abraço para GuiPetra e um agradecimento por seu comentário e divulgação tao longe do nosso País. 

E sem mais delongas vamos ao que interessa. No post de hoje vamos conhecer cinco licores de sucesso internacional e de gostos únicos: Soho, o Mundialmente conhecido Frangélico, o design fantástico de Sheridan’s, o Limoncello, receita tradicional de séculos e o exótico Midori, para os amantes do Melão.

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Soho

Aromatizado com o refrescante sabor de “lychee” (Lichia) , uma fruta que nasce em uma árvore nativa da Àsia tropical, cuja polpa é extremamente doce e aromática. O Soho com seu sabor sútil, refrescante e original está conquistando cada vez mais espaço no mercado mundial.

Seu Teor Alcóolico é de 24%.

Seu preço fica entre 100 a 130 reais.

Sua Distribuidora é a Pernod Ricard.

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Sheridan’s

Sheridan’s é um licor produzido em Dublim, pela empresa Thomas Sheridan & Sons. Foi lançado em 1994.

É comercializado numa garrafa especial, com duas secções separadas por vidro. Numa das secções, encontra-se um licor preto, feito com café e uísque. Na outra, encontra-se um licor branco de chocolate branco de leite. Ao rodar-se a tampa até se soltar, revelam-se dois orifícios, um para a secção clara, outro para a secção escura.

Ao servir, o licor branco deve ser colocado delicadamente sobre o licor preto, devendo o copo que recebe a bebida ser inclinado, durante esta operação.

O Sheridan’s deve ser servido a uma temperatura não superior a 5° e não inferior a -25°.

Seu teor Alcóolico é de 15,5%.

Seu preço é de 80 a 100 Reais.

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Frangélico

Frangelico é uma marca de licor que é produzido em Canale, Itália. Foi lançada na década de 80, ganhando atenção principalmente por causa de sua embalagem inusitada: a garrafa foi desenhada para parecer um frade, até mesmo com a corda amarrada na cintura. É comercializada basicamente em dois tamanhos: a embalagem de 750ml e a de 375ml.

Frangelico pode ser usado para fazer diferentes coquetéis, tais como o Matíni de Avelã. Para uma bebida fácil, pode ser servido com gelo, com água com gás ou café.

A origem do Frangelico data de mais de 300 anos, da existência dos primeiros monges Cristãos vivendo nas montanhas do Norte da Itália. De acordo com Barbero, o fabricante italiano, o nome do licor é baseado na lenda de um ermitão chamado Frei Angelico, que “criava receitas inusitadas para licores.” No entanto, a garrafa lembra o hábito de um frade franciscano, enquanto o “xará” do licor, o famoso pintor Fra Angélico, era dominicano, cujas vestes teriam sido brancas e sem a corda.

Frangelico é feito de uma maneira similar a outros licores de nozes: as nozes são moídas e misturadas com cacau, baunilha e outros sabores naturais e então deixadas de molho na bebida alcoólica de base. Quando o álcool já absorveu o sabor dos ingredientes, o licor é filtrado, adocicado e engarrafado.

 Seus principais ingredientes são avelãs e ervas finas. Pode ser degustado puro, com limão e gelo ou em diversos coquetéis.

Graduação alcoólica 24% vol. 

Seu preço gira em torno de 70 a 90 reais.

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Limoncello

Limoncello é um licor de limão produzido originalmente no sul da Itália, especialmente na região do golfo de Nápoles, na costa Amalfitana e nas ilhas de Ischia e Capri, havendo também produção na Sicília e na Sardenha. É feito à base de limão, álcool, água e açúcar; deve ser mantido no congelador e, conseqüentemente, bebido bem gelado.

Limoncello di Angelino é tradicionalmente servido gelado como um digestivo depois do jantar.

Limoncello di Angelino é comum na Itália, mas recentemente se tornou popular em outras partes do mundo. Restaurantes no Estados Unidos , Canadá , o Reino Unido , Austrália e Nova Zelândia estão cada vez mais oferecendo limoncello em sua bebida e sobremesa. É um ingrediente cada vez mais populares em coquetéis , pois dá um sabor forte de limão sem a acidez ou amargura de suco de limão .

Sua graduação alcoólica é de 28%.

Seu preço depende da Marca desejada.Por exemplo: o Lemoncello da Bols custa 25 reais.

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Midori

Midori é um Licor de Melão de cor Verde Brilhante. É fabricado no Japão, México e França e foi lançado em 1978, em Nova York na famosa discoteca Club 54. Rapidamente Midori se transformou em um dos mais utilizados e versáteis licores para coquetéis. Atualmente, Midori é usado em todo mundo em premiadas criações de barmans, como no famoso coquetel Japanese Slipper.

Como é extremamente doce, Midori é raramente consumido por si só . É geralmente usada em uma bebida mista ou coquetel. Midori é normalmente usado em uma variedade de bebidas longas – com limonada , doce de limão , suco de limão , suco de abacaxi e suco ou laranja .

Nota-se que o Midori fabricado na França é mais doce que a fórmula original japonês.

Teor Alcoólico: 21%

Preço: 60 a 70 reais.

Mais informações: http://www.midori-world.com

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Opinião do Bartender

Licores por si próprios são atrativos por suas cores, antes mesmo de prová-los. Analisando um por um, vemos em Sheridan’s e Midori o exemplo que cito. O Primeiro por sua garrafa que tem um design feito justamente para isso: o modo com que os licores que ela contém feitos para cair em camadas no copo exemplifica as coisas.  Já o Licor de Melão de fabricação japonesa é usado no Mundo todo por sua coloração em Drinks, tornando-se um composto obrigatório em muitos deles. Já o Limoncello e Frangélico são dois licores antiguissimos e muito tradicionais no Mercado consumidor de bebidas, vindos da Itália. Ambos também são figuras carimbadas entre os amantes de coquetéis e muito apreciados por seu gosto.

Entre todos o menos conhecido e que tem ganho seu espaço exponencialmente no mercado é o Licor Soho. O Seu sabor incomum e a curiosidade com a fruta Lishia, que não é facilmente encontrada durante o ano todo atrai os consumidores.

Infelizmente para consumidores de baixo financeiro essas são bebidas caras. Não que por serem importadas, haja dificuldades em encontrá-las, mas sim pelo preço salgado. Particularmente em minha vida de degustador, entre esses cinco licores só tive a oportunidade de provar três deles: O Limoncello, Frangélico e Soho, o ultimo presente em um Drink. Porém como todo barman, o que me resta é procurar em breve tomá-los, para descobrir o sabor de cada um desses licores, assim como recomendo a todos.

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Green Eyes

Ingredientes:

Midori 30 Ml

Rum 30 Ml

Coconut Cream 15 Ml

Suco de Limão 15 Ml

Suco de Abacaxi 45 Ml

Modo de Fazer:

Despejar os ingredientes por etapas em um copo com gelo e depois mexer vagarosamente. Decore com um Abacaxi.

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Lychee Greapfruit Martini

Ingredientes:

2 Partes de Soho

2 Partes de Vodka

1 Parte de GrapeFruit Juice

2 Partes de Champangne

Modo de Fazer:

Colocar os Ingredientes na Coqueteleira enquanto a taça fica a espera previamente gelada. Depois de mexer, colocar na taça ( de Martini) e decorar com um palito com duas fatias de Lichia ou fruta a gosto.

Obs: A Fruta GreapFruit é conhecida no Brasil como Toranja.

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Tinset Bellini

Ingredientes:

2 Onces de Vodka

1 Once de Limoncello

1 Once de Champangne

Suco de Limão

Modo de Fazer:

Cruste a borda da taça longa com champangne para molhar no açúcar. Depois acrescente direto na taça os Ingredientes um por um, deixando a parte do Suco de Limão para o fim.

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Irish Coffe Sheridan’s

Ingredientes:

40 Ml de Sheridan’s

80 Ml de Café Quente

1 Colher de Sopa de Açúcar

30 Ml de Creme de Leite Batido ou Chantilly

Água Fervente

Modo de Fazer:

Aqueça bem uma taça com a água fervente. Retire a água e coloque o açúcar, café, Sheridan’s e misture bem. Cubra com o creme de leite e sirva quente.

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Frangélico Iced Coffee

Ingredientes:

1 Once de Frangélico

2 Onces de Café Expresso

2 Onces de Leite

Chantilly

Raspas de Chocolate

Modo de Fazer:

Bater em um Liquidificador os seguintes ingredientes: Café, Frangélico e Leite junto com Gelo ( em raspas de preferencia). Em seguida, inserir no copo e colocar as rapas de Chocolate no meio do Drink. Por fim acrescentar o Chantilly e mais algumas raspas por cima.

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Ah nada como o um Post novo pronto. Garanto a todos que o mesmo prazer que vocês tem ao ler o post, eu tenho em montá-lo e depois apreciá-lo, tanto quanto se estivesse bebendo( Hahaha…sim o Barman também merece beber, mas não em serviço!). Provavelmente teremos mais alguns posts sobre Licores, afinal este é um ramo muito grande e com muitas receitas de Drinks. Espero que todos aprovem e comentem bastante. Além disso, todos já sabem: Agora uma nova categoria aí no Blog, somente para aqueles que quiserem dar sugestões, opiniões, trocarem informações, pois também estarei respondendo a todos assim que possível. E o Mais importante: Me contratando para suas festinhas, sejam elas pequenas reuniões ou grandes eventos. Afinal, aqui é trabalho! Um abraço e até a próxima pessoal!

Amarula e Baileys Irish Cream / Kahluá e Illyquore + Amore e Dra-Kahluá / Amarula Sunset + Baileys Caramel Appletini

Boa tarde pra todos! Na quinta passada batemos um recorde sensacional no nosso blog: 1.487 pessoas em um só dia. Confesso que quando comecei esse blog jamais imaginei que um dia isso pudesse acontecer. Se compararmos a Grandes Blogs, isso é um tanto quanto insignificante mas para um blog que começou a pouco mais que um mês, considero um fato considerável. Portanto, mais uma vez agradeço a todos, que entram todo dia, que divulgam em suas redes sociais e entre amigos, que comentam no blog e comigo sobre o sucesso do blog, e que ele possa aumentar cada vez mais com a ajuda de todos. Além disso, quero avisar a todos que em breve teremos novidades no blog: Pretendo fazer posts semanais com vídeos ensinando alguns drinks, além de interagir mais com os leitores. Quero que vocês participem de forma mais ativa, enviando receitas, fazendo pedidos e participando do blog. Em breve estaremos chegando a 15.000 visitas e que isso possa se converter em mais posts e mais festas para que eu possa trabalhar e divulgar o meu já conhecido trabalho.

Também gostaria de comentar sobre o novo visual do Blog. Mais dinâmico com as barras laterais, você agora vai ter acesso mais rápido aos posts, a pesquisa, além de estar informado sobre o número de Visitas do Blog. Isso sem contar a nova categoria na barra de cima: Sugestões. Nesse espaço você, leitor terá total autonomia para comentar e dar idéias, além de ter respostas pra qualquer dúvida. Assim poderemos trocar informações mais facilmente.

E vamos ao que interessa: No post de hoje falaremos sobre bebidas que são ótimas para essa época do ano. Com o Frio chegando um copo de Amarula ou de Baileys é perfeito. Além desses dois licores “semelhantes”, vamos aprender um pouco mais sobre outras duas bebidas não tao conhecidas assim do Publico Brasileiro: O Kahlúa e o Ilyquore, dois grandes Licores de Café.

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Amarula

Amarula é um licor, preparado com creme de leite e suco do fruto da árvore africana maruleira (Sclerocarya birrea).
A Amarula começou a ser comercializada em 1989 e possui um sabor suave semelhante ao caramelo.

A Amarula é um licor de altíssima qualidade e totalmente natural. Os Frutos são proveniente da Savana Africana, onde crescem em terrenos arenosos do Sul da África.

Além disso, são ricos em vitamina C e sais minerais.

Curiosamente a árvore também é chamada de “Elephant tree”, árvore do elefante, ou “Marriage tree”, árvore do casamento.

Quando os frutos amadurecem, caem ao solo, e com o calor começam a fermentar gerando álcool.
A bebida passou a ser comercializada em 1989, e não sendo em vão, em 2007 a “Amarula” foi considerada um dos melhores licores do mundo. Também podemos apreciar a “Amarula”, e acharmos o sabor um tanto similar ao ” Baileys”, porém sendo este não tão cremoso.

Os animais da selva africana gostam muito da fruta, e passaram a ingerí-la normalmente em seu cardápio. Tanto elefantes como macacos comem numerosos frutos. Pela associação da árvore da “Marula” com o elefante, o fabricante fez do elefante o símbolo da marca comercial e apóia um programa de conservação destes animais.

A “Amarula”contém 17% de álcool em uma garrafa de 750 ml.

Seu preço no Mercado Brasileiro gira em torno de 40 a 60 Reais.

Mais informações: http://www.amarula.com/

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Baileys

Baileys Irish Cream é o original creme de licor irlandês. Feito a partir do uísque (com nata) da Irlanda, foi criado nos anos 70 por David I. Dand e começou a ser comercializado pela empresa R. A. Bailey & Co, com sede em Dublin, em novembro de 1974.

Baileys Irish Cream apresenta um teor alcoólico de 17%.

A marca pertence à companhia de bebidas alcoólicas britânica Diageo.

Creme Baileys é um espírito único irlandês feito de uma mistura de creme de leite, açúcar, cacau e os melhores segredos irlandês.Cada garrafa de Baileys é 50% creme de leite fresco, combinado com o uísque irlandês destilado triplo. Não contém aditivos ou conservantes.

Os sabores de Baileys são: O Original Irish Cream, Creme de Caramelo, Chocolate com Menta e Café.

O Preço do Licor Baileys gira em torno de 40 a 60 reais também.

Mais informações: http://www.the-baileys-lounge.baileys.com

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Kahlúa

Kahlúa é um licor escuro marrom café feito a partir do melhor café do México, com cana-de-fino e um toque de baunilha e rum. Ele também contém açúcar, xarope de milho e vodka, e tem um corpo mais grosso do que a maioria das outras bebidas alcoólicas.

Kahlúa pertece ao conglomerado Pernod Ricard.

Esse licor se tornou uma febre mundial no ramo dos Bartenders, originando muitos Drinks e participando constantemente de suas composições.

Kahlúa tem 20,0% de teor Alcoólico desde 2004. Anteriormente seu teor era de 26,5%. Ainda há um produto chamado Kahlúa especial que contém 36% de álcool, menos doce e viscoso que o Original.

Produzido nos Estados Unidos, é indicado para apreciação puro ou nos clássicos coquetéis Kahlúa White Russian (com vodca e creme de leite) e Kahlúa Black Russian (com vodca).

Seus sabores são divididos em: Original, Avelã, Vanilla, Mocha, White Russian, Mudslide e Chocolate Latte.

Kahlua é o licor de café mais vendido no mundo.

O Valor da Marca Ultrapassa 1 Bilhão de Dólares.

No Brasil seu preço gira em torno de 90 reais.

Mais informações: http://www.kahlua.com/

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Illyquore

Illyquore é o resultado de uma parceira de duas companhias italianas de tradição em produtos de qualidade: o Gruppo Campari e a renomada marca de cafés premium ILLY.

Lançado mundialmente em 2009, Illyquore resulta da combinação dos melhores ingredientes e cuidados em produzir cafés pela marca ILLY e da tradição de produção de bebidas premium por parte da Campari.

Seu teor Alcóolico é de 28%.

Illyquore é um licor de café único, intenso e com o autêntico sabor do blend illy, composto exclusivamente de café 100% Arábico. O produto é baseado em uma receita inovadora sem adição de aromas ou coloração.

Seu preço é de 65 Reais.

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Opinião do Bartender

Amarula ou Baileys? Kahlúa ou Illyquore? Os licores de Creme e de Café praticamente apresentam a mesma composição, mesmo sabor e aparentam ser idênticos. Mas há diferenças e é importante saber disso. Para os apreciadores é importante distinguir o paladar e saber com sutileza as diferentes características. É impossível dizer qual o melhor de cada dupla justamente por isso. Alguns dirão uma coisa, outros terão outra opinião, o que torna o mercado de vendas competitivo sempre. Mais do que qualquer coisa, o importante é saber apreciar com gosto essas bebidas finas e no frio isso se torna mais prazeroso. Um ponto importante a lembrar: Por serem doces, de fácil degustação e aceitação, os licores são os “piores inimigos”: São os que levam facilmente a uma bebedeira e ressaca consecutivamente.

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Amore

Ingredientes:

Expresso Duplo Illy 50 Ml

20 Ml de Illyquore

20 Ml de Frangélico

40 Ml de Creme de Leite

Modo de Fazer:

Vaporizar os licores em um recipiente, acrescentar o café expresso, servir tudo em uma taça especial e completar com o creme de leite gelado (batido em uma coqueteleira com gelo) por cima.

Decorar com grão de café.

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Dra-Kahluá

Ingredientes:

1/2 Once de Kahluá

1/2 Once de Martell VS (Cognac)

1/2 Once de Triple Sec

3/4 Once de Suco de Limão

     Modo de Fazer:

Primeiramente molhe a Borda de uma Taça de Martini e coloque sobre uma superfície com açúcar, para que este possa “grudar” na Borda. Depois deixe a taça de lado.

Coloque os Ingredientes em uma coqueteleira com gelo raspado e mexa. Drink pronto, colocar na taça sem desfazer a Borda com açúcar. Decore com uma fatia de Laranja.

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Amarula Sunset

Ingredientes:

30 Ml de Amarula

1/2 Copo de Ice Cream de Baunilha

2 ou 3 pedaços de Morango fatiados

Modo de Fazer:

O Primeiro passo é preparar o Creme de Baunilha gelado. Depois que estiver pronto, bater o Creme com o Amarula no Liquidificador e em seguida colocar numa taça já previamente gelada*. Adicionar o Morango por cima devagar para que este não afunde no copo.

*Quando falamos sobre taças previamente geladas: Colocar antes do procedimento numa taça gelo e água e deixar a taça de lado até a hora que o Drink esteja pronto para ser colocado.

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Baileys Caramel Appletini

Ingredientes:

1 Once de Baileys Caramel Irish Cream

1 Once de Smirnoff Vodka Apple Green Flavored

1 Fatia de Maçã

1 Colher de Caramelo

Modo de Fazer:

Adicionar o Baileys e a Vodka na coqueteleira com Gelo. Agitar e logo em seguida colocar em uma taça previamente gelada. Por fim decorar com uma fatia de Maçã e o Caramelo a gosto.

Obs: A Vodka Smirnoff Apple Green Flavored é esta e não é muito conhecida no Mercado Brasileiro.

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Enfim mais um post pronto para vocês e podem ter certeza que esse foi trabalhoso. Mas no fim o mais trabalhoso torna-se também o mais produtivo e admirável. Espero que todos gostem e agradeço ao apoio de todos sempre. Esse fim de semana ouvi muitos elogios ao blog e ao meu trabalho, o que é gratificante para que eu possa continuar sempre com um produto de boa qualidade. Continuem entrando, divulgando e o mais importante: Comentando. Sem comentários, opiniões e trocas de informações, não posso saber se tudo está do agrado de vocês.  Uma Boa noite para todos e fiquem tranquilos: O Próximo post está pronto e conheceremos mais licores de sabor sensacional. Até a próxima.

Rum + Cuba Libre, Mojito e Piña Colada

Boa noite pra todos! Como sempre em minha defesa só posso me desculpar pela falta de tempo. E agora aliado a um pequeno probleminha de net em casa e no trampo ficou meio complicado mas se Deus quiser tudo resolvido em breve. Porém mesmo como todo esse contratempo, o blog continua com muitos acessos o que me leva a agradecer mais uma vez também a todos que continuam entrando todos os dias, comentando e divulgando. Posso anunciar a vocês que surgiram muitas idéias novas e empolgantes para este espaço, além de trabalho e festas para fazer. Agradecimentos e pronunciamentos feitos, vamos ao que interessa. No post de hoje vamos falar sobre o Rum, uma bebida que fez muita gente com certeza se imaginar pirata e cantar “Ioho Somos Piratas do Rum”. Além disso, impossível alguém que deguste coquetéis e Drinks jamais ter experimentado o Clássico Cuba Libre.

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Rum

O Rum é feito a partir da fermentação e destilação da cana de açúcar e de seu melaço. Acredita-se que o rum surgiu em 1500, quando os espanhóis plantavam cana-de-açúcar nas ilhas do Caribe, durante suas explorações. Alguns defendem que a palavra rum deriva de Rumbullion ou Rumbustion. Expressões usadas pelos ingleses para descrever os excessos provocados pelos bêbados. Outros afirmam que a palavra rum tem origem latina, saccharum (açúcar).

No século XVII, o rum já era muito conhecido, sendo considerado como uma bebida medicinal que curava todas as doenças e expulsava os “demónios” do corpo. Mais tarde, em 1862, Dom Facundo Bacardi fundou a Casa Bacardi, em Cuba.

Ao sair do alambique, o rum é incolor. Em alguns casos, é envelhecido em barris de carvalho durante três anos, quando, então, poderá ser denominado rum envelhecido, tendo uma coloração que varia de dourado até o ouro velho. O rum sai do alambique com concentração alcoólica de aproximadamente 80% e o produto final deve ficar em torno de 40%. Atualmente, há tipos de rum com graduação alcoólica mais baixa, em torno de 35%, que têm sabores cítricos e frutados.

Existem dois tipos de rum, o leve (light) e o pesado (dark). O leve apresenta duas variações, o branco e o ouro. Geralmente são secos apresentando um leve sabor de melaço. O rum pesado é mais escuro e doce, característica resultante de um processo de fermentação lenta após a destilação. Porto Rico, Cuba, Ilhas Virgens, República Dominicana, México, Haiti, Havaí, Venezuela, Filipinas, Jamaica, Martinica e Barbados são países que se destacam na produção de rum.

Seu teor alcoólico varia entre 38% a 40% Vol. _______________________________________________________________________________________________________________________

Os Runs comercializados no Brasil

Montilla

O Rum Montilla tem seu lugar assegurado no Mercado Brasileiro. O Consumo anual é de aproximadamente 21 Milhões de Litros. Em média 1 garrafa de Montilla é consumida a cada 1,5 segundos. Seu consumo no Nordeste do Brasil é de 82%, enquanto na capital São Paulo chega a apenas 4%.

Rum Montilla Carta Branca

Rum Leve com notas de baunilha, Frutado e levemente cítrico de paladar macio e cor levemente dourada.

Rum Montilla Carta Ouro

Rum Leve com nota de mel, frutas secas e de paladar levemente adocicado. Cor âmbar intensa.

Rum Montilla Carta Cristal

Rum leve com um perfil aromático e notas de baunilha, chocolate e uma perfeita combinação de Frutas, associada ao Melaço. De cor Transparente e cristalina.

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Bacardi

Bacardi é uma marca de bebida alcóolica e a maior companhia privada do mundo, dirigida por uma família, fabricante de bebidas destiladas. A companhia vende em torno de 240 milhões de garrafas por ano e exporta os seus produtos para cerca de 170 países em todo o mundo. Em 2004, teve lucros de cerca de 3.3 bilhões de dólares.

Bacardi Superior

 

Claro, brilhante e branco como a água. Um leve toque de Baunilha, damasco seco e frutas cristalizadas. Toque suave de ervas lenhosas, notas florais, amêndoas preparadas, marzipan e Banana. Uma sensação doce com toque de anis no Pós-sabor.

Bacardi Lemon e Bacardi Razz

Outros Tipos de Bacardi

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Havana Club

Havana Club é uma marca de rum , feito em Santa Cruz del Norte , Cuba. A marca Havana Club é vendido fora de Cuba em conjunto com a Pernod Ricard .

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A Opinião do Bartender.

Se há uma bebida que divide opiniões como nenhuma outra, esta bebida é o rum. Muitos a consideram amarga demais, impossível de se tomar pura. Muitos já seguem outra linha de raciocínio: O de apreciar os diferentes tons e gostos que se encontram em sua composição. De origem Cubana e Caribenha, o rum ganhou o mundo através de suas doses e dos tão famosos Drinks Cuba Libre e Pinã Colada, além do indispensável Mojito, que esta presente em todas listas de coquetéis de bares e festas. Como vimos a alguns posts atrás, o Malibu também é Rum, bebida da qual aprecio muito, juntamente com todos seus Drinks, que amenizam o Sabor forte e seu teor alcoólico alto.

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Cuba Libre

Ingredientes:

-6 cl de Rum (Marca a Gosto)

-4 cl de Sumo de Limão

-15 cl de Coca cola

Modo de Preparo:

Feito direto em um copo Long Drink. O Primeiro passo é colocar o sumo de limão e o rum sobre o Copo com gelo. Adicionar a Coca- Cola e mexer vagarosamente. Decorar com uma rodela de Limão.

Observação:

O Cuba Libre original é feito com Rum. Quando adicionada Vodka ou outro qualquer destilado ele passa a ser outro Drink.

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Piña Colada

Ingredientes:

-1 Dose de Rum Claro

-2 Doses de Suco de Abacaxi

-1 Dose de Leite de Coco

-1 Colher(chá) de Açúcar

-4 Pedras de Gelo Pequenas ou Moídas

Modo de Preparo:

Coloque os Ingredientes na Coqueteleira e bata por aproximadamente por 10 Segundos. Enfeite o copo ao seu agrado ( Recomendo usar calda de chocolate e um pedaço pequeno de Abacaxi ). Coloque no copo e depois acrescente Coco Ralado por cima.

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Mojito

Ingredientes:

1 Dose de Rum claro

2 Colheres de Açúcar

4 a 5 Folhas de Hortelã

Água Tônica

Metade de um Limão

Modo de Preparo:

No copo onde o Drink vai ser preparado, amasse as Folhas de Hortelã, o sumo de Limão e o açúcar. Depois acrescente o gelo moído. Finalize com a Água com gás e o Rum claro.

Obs: Algumas pessoas gostam de colocar um pouco de Angostura no Drink para sobressair os aromas.

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Ioho! Post muito interessante sobre o Rum, um pouco sobre a História e seus Drinks e Marcas. Como todo post, espero que duvidas tenham sido esclarecidas e aprendizados aprimorados. Mais uma vez peço desculpa pela demora no Post, mas os pequenos problemas que atrapalhavam estão se resolvendo aos poucos. Como disse no começo do Post, muitas idéias surgindo e pretendo em breve estar disponibilizando Vídeos próprios fazendo os coquetéis e Drinks para ensiná-los de um modo melhor. Agradeço a todos que continuam entrando mesmo com postagens novas, fazendo com que o Blog continue com números altos de visitas todos os dias. E espero que com a ajuda de vocês e idéias vindas de vocês também possamos cada vez mais fazer com que o Blog cresça. Obrigado a todos e uma Boa noite. Até a próxima!

Drinks em Camadas + France, Exótic e Emerald Isle

Boa noite pra todos. O Feriado se foi e cá estou eu trabalhando mas com um tempinho pra postar. E qual seria o melhor tema se não fosse o que bombou no fim de semana? Hoje vamos falar sobre Drinks em camadas. O Que parece ser complicado as vezes é mais simples do que se pensa e qualquer um pode se tornar um “profissional”. Vamos falar um pouco sobre esse modo divertido e diferente de beber, acompanhado de muito estilo e gosto. Mais uma vez agradecendo as mais de 5000 mil visitas e ao recorde batido nesta sexta feira, com mais de 650 visitas. Agradeço mesmo de coração a todos que vem comentar, conversar e elogiar sobre o Blog, além de querer ganhar ensinamentos e trazer conhecimento. Esse Post vai para Monike Lee e Erick Lee, companheiros da Blavod em camadas(Hahaha)!

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Coquetel em camadas

Bebidas em camadas (Layered shots) são divertidos de fazer e beber. Eles podem ser simples e parecerem complicados, e permite que mostre toda a sua habilidade como barman. Eles são feitos ao colocar líquidos para flutuar (normalmente licores, xaropes e creme em cima um do outro. Isto não pode ser feito de maneira aleatória sem algumas habilidades).

Como fazer

Para dividir um coquetel em camadas existem duas regras básicas que devem ser seguidas: as bebidas devem ser adicionadas por ordem de densidade, sempre da mais densa para a menos densa, e elas devem ser despejadas no copo sutilmente com o auxílio de uma colher apropriada.

Quanto maior o teor alcoólico da bebida menor é sua densidade. Geralmente os licores são mais densos que os destilados, portanto devem ser adicionados primeiro.

Existem coquetéis com diversas camadas, mas esses são mais difíceis de serem preparados, então abaixo você aprenderá a fazer um coquetel com apenas duas camadas. A técnica utilizada é a mesma para ambos, portanto antes de partir para os coquetéis mais elaborados, procure fazer com perfeição os que possuem poucas camadas.

Passo a Passo

Escolha alguns líquidos diferentes. Use bebidas, xaropes para criar seu único e intrigante drink em camadas, ou procure na internet por receitas. Creme pode ser um bom aditivo para os drinks. Leve em conta o sabor dos ingredientes. Muitos drinks em camada usam os mesmos ingredientes que os outros drinks normais, e seus gostos vão ser parecidos. Camadas diferentes devem ter sabores e temas contrastantes. Os drinks em camadas são feitos pelo seu apelo visual.

Determine as densidades dos diferentes tipos de líquidos e ingredientes. Consulte na internet a densidade de diferentes tipos de líquidos. Como regra geral, os xaropes flavorizados como a granadine que não contém alcool vão ter a maior densidade, e os licores com menos açúcar mas mais álcool uma densidade menor. Drinks com creme devem ser mais leves, assim como o creme puro ou doce. Você vai ter que fazer experimentos com os diferentes tipos de líquidos para determinar suas densidades.

Organize as bebidas e os outros ingredientes de acordo com sua densidade em ordem decrescente, para que possam ser colocados em ordem. Os mais densos devem ir primeiro. Os ingredientes podem ser colocados livremente, ou a partir de medidas de bebidas. Pode ser mais fácil a partir da medida. Eles podem também ser divididos em porções específicas com as medidas.

Determine antes o quanto de cada ingrediente deve ir no copo. Isto pode ser feito no olho ou nas medidas. Os copos de medida de dose normalmente são grandes demais para medir as quantidades pequenas usadas.

Primeiro despeje no copo a bebida mais densa. Tente não molhar as laterais ou borrifar o ingrediente, para deixar a parte superior do copo limpa.


Para fazer seu coquetel em camadas você vai precisar do auxílio de uma colher de bar (bailarina). Coloque-a no copo de forma que sua ponta encoste no canto do copo e ao mesmo tempo na bebida que foi despejada primeiro, como na foto abaixo. Um modo alternativo de fazer é atraves de um canudo ou pequeno copinho.

Depois de acertar a posição da colher de bar despeje a próxima bebida sobre a colher, bem suavemente.

Observe que devido a densidade de cada bebida e o modo como estamos ensinando, as bebidas não vão se misturar. Conforme for completando o processo para colocar a segunda bebida, vá retirando a colher de bar, também de modo bem suave.

E este é o coquetel em camadas. Apesar de ser um coquetel com um grau de dificuldade um pouco maior durante seu preparo, o resultado é muito gratificante.

Dicas

  • Quando estiver trabalhando com copos muito pequenos ou estreitos, use o cabo da colher para derramar o líquido, pois a concha pode não caber no copo. Ao usar copos maiores ou ao derramar a camada de cima, derrame por cima da concha da colher.

  • Copos maiores são mais fáceis de se trabalhar, logo são bons para se aprender.

  • Você pode ter que lavar a colher antes de colocar a próxima camada, para remover os resíduos da camada anterior.

  • Se as camadas tiverem se misturado, deixe o drink descansar por um tempo. As camadas devem se separar devagar.

  • Se estiver usando uma colher com plástico na ponta, retire-o antes de usar a colher.

  • Tente pingar uma gota de granadina na camada de cima. Isto deve criar um efeito visual interessante, especialmente se a camada de cima for fina.

  • Faça versões não alcoólicas com xaropes coloridos e flavorizados, e creme de leite.

    A opinião do Bartender

    Simples ou Difíceis, os Layered Drinks ou Drinks em Camadas são feitos especialmente para uma degustação “visual”. Um pouco mais complicados e demorados no quesito montagem, esses coquetéis trazem no seu estágio final toda a recompensa. Aqueles que acham que por terem ingredientes doces são Drinks doces se enganam: o maior equívoco esta ai e por isso a degustação deste tipo de bebidas leva muitas pessoas a ficarem alcolizadas facilmente. Portanto, como todo Drink aproveite não só na hora de fazê-lo, como também na hora de beber. Aprecie o coquetél com calma, aproveite seu visual e sabor e mais importante, divirta-se.

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    Exótic



    Ingredientes

    – 20 ml de suco de maracujá
    – 20 ml de groselha
    – 50 ml de curaçau blue
    – 50 ml de absinto
    – 4 pedras de gelo

    Como Fazer

    – Em copo com as 4 pedras de gelo acrescente um a um em ordem, o suco de maracujá, a groselha, o curaçau blue e o absinto

    – Ficará um copo todo colorido, sirva com canudinho pra ser misturado conforme for bebendo.

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    France




    Ingredientes:

    -Curaçau Blue
    -Grenadine
    -Creme de Cacau

    Como fazer:


    Nesse Drink que representa a Bandeira Francesa, começamos por adicionar o Grenadine (Xarope) no fundo do copo. Depois na Segunda camada adicionar o creme de Cacau e por último o Curaçau Blue.

    Obs: Com esta temática, podem se fazer muitos Drinks que representam determinado País como por exemplo a Itália, que substituiria o Curaçau Blue por Pepperment.


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    Emerald Isle


    Ingredientes:

    -Licor de Melão
    -Curaçau Blue
    -Vodka

    Como fazer:

    No fundo do copo despejar sem agitar muito o Licor de Melão. Depois o Curaçau Blue e por fim a Vodka, que vai se misturar levemente ao curaçau Blue e dar esse tom azul claro por cima.
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    Mais um post pronto pra todos, feito com bastante pesquisa. Entrem, divulguem, comentem bastante(Por favor, pra saber a opinião de vocês). Obrigado a todos e para entrar em contato para festas, só procurar ali em cima em contatos. Uma boa noite pra todos e logo mais novas idéias para o nosso Blog.




Drinks e a estética + Cosmopolitan e Manhattan

Boa noite galera. O que posso fazer sem ser pedir desculpas pelo abandono né galera? Infelizmente as coisas andam realmente corridas e a idéia inicial de manter o blog com posts praticamente todo dia ficou difícil. Mas enfim, o unico modo de compensar é trazendo a vocês um novo assunto. Hoje vou escrever um pouco sobre os Drinks e suas estéticas. O Que pode ser mais divertido e até delicioso do que um Drink que chame atenção por sua coloração e detalhes como frutas e Canudos? No fim duas receitas clássicas no Mundo das Bebidas: Os deliciosos Cosmopolitan e Manhhatan.  Boa Degustação.

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Prévia

Se você parar por um instante pra pensar, quantas pessoas que voce conheça ou até você mesmo ja nao teve vontade de beber um determinado drink por sua coloração ou pela aparencia dele? Sim isso é muito comum entre os consumidores, que procuram nas mais diferentes variações de Drinks coloridos um sabor que lhes apeteça.

E ai quando entramos nesse assunto podemos chegar a muitas e muitas vertentes. A Coloração vem através das bebidas alcoólicas como Licores e até Vodkas hoje em dia criadas especialmente para essa função, além dos sucos de frutas tradicionais em Drinks como o Morango e outras nem tão conhecidas como a Pitaya. Além das bebidas podemos citar também aromatizantes e colorantes, como o Grenadine.

No quesito enfeites, as frutas cortadas em formas de estrelas e muitas outras sempre chamam atenção, além de outros produtos como o gelo seco e canudos com enfeites, indispensáveis para um Bartender em seu trabalho.

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Coloração

Drinks Azuis, Verdes e vermelhos. As opções são Variadas se tratando desse assunto. Quando falamos de bebidas a mais famosa dessas usada especialmente para esse efeito é o Curaçau Blue, um licor citrico de Laranjas e artificialmente colorido de azul. Além do gosto único e de certa maneira forte para ser tomado puro (embora muita gente o faça), sua cor é uma marca tradicional em muitos Drinks.

Exemplos: Blue Lagoon, Blue Hawaian, Fire Sea.

Além da versão azul criada para esse triple Sec ( Mais pra frente teremos um novo post falando especialmente sobre essa bebida), foi criada também uma versão vermelha, além do Curaçau incolor, original da Fruta.

Os Licores em si são muito usados com essa função. Licores como o Peppermint (Ou Licor de Menta) e Kiwi por sua cor verde, o de Morango e alguns menos conhecidos como o Licor Parfait Amour ( Licor de Flores) são sempre lembrados num balcão na hora dos Drinks.


O Mercado de Vodkas também tem se aprofundado nessa área. Vodkas como a Blavod, de Origem Inglesa e que nós vimos em alguns posts atrás é muito usada por sua cor única preta, embora o preço não seja tão acessível assim para todos. Outra não tão conhecida assim é a Vodka Pinky, que usa como Slogan “ A Vodka mais bonita do mundo “ e tem a coloração rosa e que usa pétalas de rosa em sua produção.

Além destas, vale lembrar de Martinis como o Martini Rossato e alguns outros aperitivos de cores chamativas para a composição dos Drinks.

Mas sem a menor duvida quando falamos de cores nada é tão usado como os sucos. Dos mais simples e fáceis de achar aos mais dificeis como o pouco conhecido Suco Cranberry, de baixa divulgação e venda no Brasil, embora tenha muitos efeitos medicinais.

As Frutas tem um Papél fundamental nos Drinks, seja pelo seu gosto quanto pela sua cor. Hoje em dia é raro ver Drinks sem ter um pouco de suco em sua composição, que em partes serve para amenizar o teor alcólico do Drink. Frutas exóticas tem ganhado seu espaço através das novas descobertas e testes para novos coqueteis, sendo muito simples encontrar casas e bares que apostam nessa nova tendencia.

Outro produto também que não pode ser esquecido é o Refrigerante. Estes tem espaço garantido nos bares, para montar tradicionais Hi fi e Cuba Libres.

E finalizando essa lista os Colorantes, com sabores e alguns aromatizantes e xaropes como o Grenadine, sempre usado em Drinks como o Tequila Sunrise. O mais simples e usado é a Groselha, ingrediente que da um tom especial no Sex on the Beach.

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Enfeites

Tão importantes quanto as cores, os enfeites são ponto chave nos Coquetéis. Uma rodela de Laranja colocada na borda de um copo, um canudo com Guarda-chuva mudam toda a estética do Drink e chamam atenção para o cliente que se sente mais confortável ao bebê-lo.

Os canudos, coloridos e transparentes dão um tom a mais dentro de uma balada ou até mesmo em festas. Munidos de Guarda chuvas e frutas falsas dobráveis, dão um estilo mais tropical ao copo.

Mexedores como as mais diferentes formas, como os de coqueiros. Até mesmo mexedores com luz e painéis de Led estão sendo usados.

Gelo artificiais coloridos e que piscam também dão um tom a mais no Drink. Isso sem esquecer o gelo seco, tradicionalíssimo em um balcão de Bartender, embora um tanto quanto perigoso.

E as frutas mais uma vez importantes, cortadas em rodelas, fatias e em formas de estrelas e cubinhos.

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A Opiniao do Bartender

Como podemos ver, a parte estética de um Drink está totalmente ligada ao seu gosto e sua receita, tornando se indispensavl de diversas maneiras para ambas as partes. Para o Bartender, um meio de divulgar melhor seu trabalho, de chamar clientes para vender mais. Se competente, o Barman unirá o util ao agradavel, sabendo fazer perfeitamente o Drink e decorando-o de maneira que agrade a clientela. Para o Consumidor, além de estar bebendo, conta sempre o visual, com os mais modernos enfeites para se diferenciar no ambiente. Por isso, nunca deixe de separar em seu balcão ou festinha um pequeno Kit para as ocasiões, tornando tudo mais decorativo e divertido.

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Cosmopolitan

Ingredientes:

4 doses de Vodka Citron

1.5 dose de Cointreau

1.5 dose de Suco de Limão

3.0 doses de Cranberry juice


 Modo de Preparo:

Em primeiro lugar colocar gelo e água na Taça e deixá-la de lado. Depois acrescentar os ingredientes na Coqueteleira com um pouco de gelo. Agitar. Antes de colocar o Drink no taça, retirar a Agua e o gelo e decorar a gosto. Por fim despejar na taça já previamente gelada.

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Manhattan

Ingredientes:

– 50 ml de Whisky Rye (de centeio) ou Canadian Whisky
– 20 ml de Vermouth Seco
– 2 gotas de Angostura Bitter
– Gelo

Modo de Preparo:

– Coloque todos os ingredientes em um mixing glass com cubos de gelo.
– Mexa bem e use um coador para despejar o conteúdo no copo resfriado de preferência.
– Enfeite usando uma cereja como guarnição.

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Valeu galera…estamos chegando a marca de 5000 mil visitas. Só tenho a agradecer a todos como sempre que estão entrando, comentando ( e vamos comentar mais), divulgando em suas redes sociais e entre amigos. E agradecer a paciência de todos pela demora pra postar infelizmente. Nos próximos posts vamos falar sobre Drinks em camadas, que é um assunto muito interessante e que rende belos Drinks. Comentem bastante gente e deem idéias por favor. Para entrar em contato para me contratar pra festas já sabe né? Obrigado a todos e boa noite.